Description
A Japanese knife is based on a Japanese sword and a single-edged blade.
The feature is that you can cut the fibers of the material without breaking it.
"Bunmei Gincho" is a stainless steel knife that uses molybdenum-containing special steel for blades and does not rust easily and retains excellent sharpness.
The Yanagiba sashimi knife is a knife for sashimi that has a long and narrow blade. “Yanagi” means a willow and the blade looks like the shape of a willow leaf. Recommended for thinly sliced sashimi and cut slippery seafood.
【Specification】
・Material: Blade: Stainless Steel/Handle: magnoria
・Size: Blade 21.0cm x Handle 14.0cm
・Weight: 220g
・Made in Japan
和包丁は日本刀を原型とし、片刃を基本とした日本独自の包丁です。素材の繊維を崩さずに切ることができるのが特徴です。
「文明銀丁」はモリブデンを含む刃物専用特殊鋼を使用し、錆びにくく優れた切れ味を保持するステンレス製包丁です。
新潟県に本社・工場を構える吉田金属工業株式会社で製造されています。
柳刃刺身包丁は細長い刃が特徴の刺身用の包丁です。刺身を薄く切ったり、ぬめりのある魚介類を切るのにおすすめです。